Valentinsherzen
Mittel
Backrezepte
Vegetarisch
Frühling
Zutaten
Roggenmehl
Weizenmehl Type 700
Salz
frischen Germ
Zucker
weiche Butter
lauwarmes Wasser
Zubereitung
1.
Mehle in einer Schüssel vermischen, in der Mitte eine Vertiefung bilden.
2.
Das Salz auf den Rand streuen.
3.
Germ in die Mitte bröseln, Zucker auf die Germ streuen.
4.
Etwas Wasser zur Germ gießen, Germ durch Rühren im Wasser auflösen.
5.
Butter und restliches Wasser dazu geben
und alles zu einem gleichmäßigen Teig zuerst verrühren, dann verkneten.
6.
Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
7.
Danach in zwölf Teile teilen und zu Kugeln schleifen.
8.
Zudecken und noch ca. 15 Minuten rasten lassen.
9.
Dann aus jeder Kugel ein Herz formen.
10.
Dafür zuerst einen ca. 15 cm langen Strang rollen,
diesen dann längs einschneiden.
11.
Der eingeschnittene Strang lässt sich zu einem „V“ öffnen.
12.
Jetzt nur noch beiden Enden des „V“s nach innen Richtung Spitze schlagen.
13.
Die Herzerl mit Wasser besprühen und beliebig verzieren.
14.
Mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
15.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
