© Melanie Schlick
Karotten Muffins mit Frischkäse Topping
Mittel
Backrezepte
Nachspeisen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
110
g
Vollrohrzucker
1
Pkg.
Vanillezucker
150
g
geriebene Mandeln
50
g
Butter
3
Eier
150
g
Dinkelmehl glatt
200
g
Karotten
0,5
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
EL
Rum
300
g
Frischkäse natur
200
g
weiße Schokolade
Zubereitung
1.
Karotten fein raspeln und Butter schmelzen.
2.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3.
Zerlassene Butter unterziehen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
4.
Muffinform mit Papierförmchen auslegen
und die Masse gleichmäßig einfüllen.
5.
Bei 175°C Heißluft ca. 17 Minuten backen.
6.
Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
1.
Schokolade schmelzen, etwas überkühlen.
2.
Mit dem Frischkäse verrühren und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
3.
Danach auf die ausgekühlten Muffins dressieren und beliebig verzieren.
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