© Melanie Schlick
Giersch - Pesto
Mittel
Eingemachtes und Co.
Zutaten
150
g
frische, junge Gierschblätter
100
g
Walnüsse
50
g
Parmesan oder mehr, nach Belieben
2
Knoblauchzehen
Salz
etwas
Zitronenschale oder Zitronenpaste
150-200
ml
hochwertiges Olivenöl, je nach Bedarf
Zubereitung
1.
Alle Zutaten werden grob zerkleinert.
2.
Mit den Gewürzen und dem Olivenöl mit Hilfe eines Pürierstabes
zu einer cremigen Paste verarbeitet.
3.
In saubere, mit Olivenöl ausgespülte Gläser füllen.
4.
Mit Öl abdecken.
5.
Hält ca. 3 Wochen im Kühlschrank.
6.
Passt wunderbar zu Nudeln, Kartoffeln, Frischkäse ...
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