Frühlingsrollen alla Dödererbauer - Faschiertes
Mittel
Hauptspeisen
4 Personen
Ganzjährig
Zutaten
Mehl
Eier
zerlassene Butter
Salz
Milch
Pflanzenöl zum Rausbacken
Faschiertes vom Rind
Zwiebel
Öl
Gewürze
Zubereitung
1.
Öl in einem Topf erhitzen.
2.
Für den Teig, alle Zutaten zusammenkneten, sodass ein kompakter Teig entsteht.
3.
Den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen und mit einem Messer in Quadrate schneiden.
4.
Die Teigquadrate mit einer der beiden Füllung füllen, die Kanten gut festdrücken (am besten mit einer Gabel) und vorsichtig ins heiße Fett geben.
5.
Sobald die Unterseite der Frühlingsrollen bräunlich wird, umdrehen und noch ca. 2 Minuten fertigbacken.
6.
Vorsichtig aus dem heißen Fett herausholen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann im Rohr warm stellen (ohne Deckel).
1.
Die Zwiebel klein schneiden und in Öl in einer Pfanne anschwitzen, dann das Faschierte vom Rind dazugeben und gut durchbraten.
2.
Nach Belieben würzen.
3.
Vor dem Füllen die Füllung etwas auskühlen lassen.
Wir genießen dazu gerne Gemüsesticks mit Sauerrahm-Schnittlauchsauce!
