Frühlingsrollen
Mittel
Hauptspeisen
4 Personen
Ganzjährig
Zutaten
Weizenmehl
Salz
zerlassene Butter
Eier
Milch
Öl zum Ausbacken
Weißkraut
Zwiebeln
Karotten
Currypulver
Paprika scharf
Salz
Pfeffer
gemahlener Zimt
gemahlener Kardamom
gemahlener Kümmel
scharfer Senf
gehackte Petersilie
Abrieb 1/4 Zitrone
Sauerrahm
Zubereitung
1.
Die Butter und die Milch zum Kochen bringen und zu den trockenen Zutaten geben.
2.
Die in etwas Milch verquirlten Eier schnell (mit den Knethaken) unter die Masse mischen-mit den Händen noch etwas durchkneten.
3.
Nun Teigstücke abnehmen und sehr dünn auswalken. Quadrate zu ca. 10x10 cm ausradeln, zur Hälfte mit Fülle belegen, zusammenklappen und gut verschließen.
4.
Diese Teigtaschen werden jetzt beidseitig in heißem Öl herausgebacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren!
1.
Gemüse fein nudelig schneiden und in Butter anschwitzen.
2.
Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten dünsten.
3.
Die Gewürze zur überkühlten Masse geben und gut abschmecken.
